Lettere dalla Toscana | Giulia Scarpaleggia | Substack

Una piccola pausa e la ricetta dei biscotti ai fiori di sambuco

Mi assento per qualche giorno (ma non per molto)

mag 13 •

Giulia Scarpaleggia

Un anno in una scuola di cucina toscana: Aprile

100 studenti, 10 corsi, 4 visite al mercato e tanta magia degli avanzi. Vieni a scoprire com’era la primavera nella nostra scuola di cucina toscana e a…

mag 4 •

Giulia Scarpaleggia

Il sapore della Pasqua nella mia cucina

Alcuni dei miei rituali pasquali preferiti e una ricetta per i tortelli di patate e carciofi che potrete congelare e gustare quando vorrete.

apr 18 •

Giulia Scarpaleggia

Lo zuccotto toscano, ma con ripieno di biancomangiare alle fragole

Un dolce di primavera tremolante che sorprende e conquista, perfetto per Pasqua.

apr 13 •

Giulia Scarpaleggia

Un anno in una scuola di cucina toscana: Marzo

Quello che abbiamo cucinato, imparato e coltivato a marzo, una moka alla volta. E poi, la ricetta dei ricciarelli al caffè

mar 27 •

Giulia Scarpaleggia

Storie di risotti: uno classico e uno in pentola a pressione

Oggi ti racconto di quando ho imparato a fare il risotto, e ti lascio due ricette: un risotto classico, con zucca e zafferano, e uno in pentola a…

mar 14 •

Giulia Scarpaleggia

Piccoli piaceri che rischiarano le mie giornate

Le gioie semplici della mia cucina: torte fatte in casa, erbe spontanee e un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino.

mar 8 •

Giulia Scarpaleggia

Un anno in una scuola di cucina toscana: febbraio

Verdure amare, ispirazione in cucina e il primo corso dell'anno | 5 ricette da cucinare questo mese, tra cui le uova con cavolo nero

feb 26 •

Giulia Scarpaleggia

Quando da un errore nasce un grande classico: la torta caprese

Cioccolato per San Valentino? Forse ovvio, ma come dire no alla torta caprese

feb 12 •

Giulia Scarpaleggia

L'Italia fuori stagione

L'Italia vive d'estate nell'immaginario collettivo. Proviamo a creare un immaginario diverso con 10 istantanee dell'Italia fuori stagione

feb 7 •

Giulia Scarpaleggia

Il club segreto degli amanti del sedano rapa

Come un tubero bitorzoluto ha conquistato la mia cucina (e forse anche la tua) | 50+ modi per cucinare il sedano rapa | 3 ricette con il sedano rapa

gen 30 •

Giulia Scarpaleggia

Un anno in una scuola di cucina toscana: gennaio

Il dietro le quinte del mese più tranquillo della nostra scuola di cucina toscana: mercati, passeggiate in campagna, e ricette di stagione

gen 23 •

Giulia Scarpaleggia

Porchetta - Un cibo di strada molto amato

Come ricompensa per il mio lavoro, potevo mangiare tutta porchetta che volevo. E io allungavo sempre la mano a raccogliere i bricioli di cotenna…

gen 15 •

Giulia Scarpaleggia

Cartoline

Visualizza tutto

Una cartolina dalla Città del Cristallo in Toscana

All'interno della Fabbrica di Cristallo RCR: la storia, le innovazioni, e come sono riusciti a trasformare il cristallo in un oggetto di uso quotidiano.

ott 20, 2024 •

Cartolina da un mercato toscano

I colori dell'estate

ago 19, 2024 •

Una cartolina dall'Abruzzo

Quest’anno abbiamo tradito il Salento per passare una settimana in un albergo per famiglie in Abruzzo

lug 2, 2023 •

Cartolina da un giardino a primavera

Dopo tanta acqua la Natura è pronta a esplodere

giu 18, 2023 •

Una Cartolina dalle Saline di Volterra

Il sale di Volterra è il sale più puro d’Italia

nov 6, 2022 •

Una Cartolina da La Perla del Mare

Se devo mangiare il pesce, allora lo mangio solo a La Perla del Mare, preparato dalla chef Deborah Corsi.

ott 30, 2022 •

Una Cartolina dal Bosco

Non mi ricordo l’ultima volta che sono andato nel bosco a cercare funghi, sicuramente più di 20 anni fa.

ott 23, 2022 •

Una cartolina dalla Galleria degli Uffizi

Ripensando all’ultima visita che abbiamo fatto alla Galleria degli Uffizi

ott 17, 2022 •

#nojs-banner { position: fixed; bottom: 0; left: 0; padding: 16px 16px 16px 32px; width: 100%; box-sizing: border-box; background: red; color: white; font-family: -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; line-height: 13px; } #nojs-banner a { color: inherit; text-decoration: underline; } This site requires JavaScript to run correctly. Please turn on JavaScript or unblock scripts