Lettere dalla Toscana

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Il club segreto degli amanti del sedano rapa
Come un tubero bitorzoluto ha conquistato la mia cucina (e forse anche la tua) | 50+ modi per cucinare il sedano rapa | 3 ricette con il sedano rapa
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Giulia Scarpaleggia
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Un anno in una scuola di cucina toscana: gennaio
Il dietro le quinte del mese più tranquillo della nostra scuola di cucina toscana: mercati, passeggiate in campagna, e ricette di stagione
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Giulia Scarpaleggia
Porchetta - Un cibo di strada molto amato
Come ricompensa per il mio lavoro, potevo mangiare tutta porchetta che volevo. E io allungavo sempre la mano a raccogliere i bricioli di cotenna…
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Giulia Scarpaleggia
La volta che sono stata in TV a farcire crespelle con zucca e ricotta
Come una piovosa giornata di ottobre si è trasformata in un'avventura televisiva, con tanto di crespelle, tradizioni legate all'infanzia e aggiornamenti…
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Giulia Scarpaleggia
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dicembre 2024

Un Natale lento e la gioia dell'inverno
Riflessioni sul rallentare, ricette di comfort food e piccoli piaceri d’inverno
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Giulia Scarpaleggia
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Il Tronchetto di Natale
Il nostro regalo di Natale per voi: la ricetta per preparare un tronchetto di Natale festoso
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Giulia Scarpaleggia
Profumi di Natale da Siena: una scatola di dolci senesi
Panforte, cavallucci e ricciarelli raccontano storie di famiglia e sapori senza tempo. E se cerchi nuove ispirazioni, scopri il nostro corso sul gelato…
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Giulia Scarpaleggia
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Amaro. Due ricette, anzi tre, con il radicchio, e un'anticipazione di una nuova rubrica per il 2025
Il radicchio tardivo grigliato e il risotto con radicchio rosso e pancetta
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Giulia Scarpaleggia

novembre 2024

Le mele cotogne: l’arte di trasformare l’immangiabile in una dolce meraviglia
Una pasta di mele cotogne per valorizzare il vostro tagliere di formaggi o per realizzare caramelle gelée naturali.
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Giulia Scarpaleggia
L'arte di appiciare: la tradizione della pasta fatta a mano in Toscana
La ricetta dei pici e i tre condimenti più classici: taglione, cacio e pepe, briciole
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Giulia Scarpaleggia
La cucina nelle piccole cose
Dal mestolo di legno al taglia puntarelle. Mi aiutate a creare un racconto corale sugli utensili che rendono unica la nostra cucina?
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Giulia Scarpaleggia
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Come quando viene Natale: la stagione dell'olio nuovo
Una lettera d'amore all'olio nuovo
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Giulia Scarpaleggia
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