Lettere dalla Toscana

Vegetables the Italian Way è uscito oggi. Festeggiamo!

Ascolta ora | È qui, ed è finalmente tuo.

apr 14 • Giulia Scarpaleggia

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16:23

La tua nuova brioche preferita

Senza latticini, soffice per giorni, profumata di fiori d’arancio e scorze d’arancia candite, perfetta dalla prima fetta fino all’ultima, leggermente…

apr 9 • Giulia Scarpaleggia

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Tortelli con tuorlo d’uovo, per Pasqua

Una pasta primaverile con ricotta, erbe spontanee e un tuorlo morbido al centro — insieme ai riti pasquali e al piacere di aprirli a tavola

apr 2 • Giulia Scarpaleggia

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marzo 2026

Cosa tengo in dispensa per i corsi di cucina

Gli ingredienti essenziali che rendono possibile ogni lezione di cucina + la ricetta del sale aromatico toscano di mia mamma

mar 19 • Giulia Scarpaleggia

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1

Tempo da zuppa, tempo da insalata

Due ricette con il finocchio per quelle settimane in cui inverno e primavera non riescono proprio a decidersi, e il ritorno del repertorio di cucina

mar 9 • Giulia Scarpaleggia

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Insalata di carciofi, finocchio e sedano con bottarga

Dato che i carciofi tendono a essere piuttosto costosi, ho deciso di abbinarli ad altre verdure che condividono lo stesso carattere fresco e croccante…

mar 9 • Giulia Scarpaleggia

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Vellutata di finocchio e aneto

Il termine più vicino per descrivere la zuppa di oggi è vellutata, proprio come il francese velouté: una zuppa preparata con pochi ingredienti, frullati…

mar 9 • Giulia Scarpaleggia

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febbraio 2026

5 cose da sapere a proposito di Vegetables, the Italian way

Come questo libro potrebbe cambiare o migliorare il tuo modo di cucinare le verdure, oltre a un ringraziamento speciale per i primi lettori.

feb 25 • Giulia Scarpaleggia

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La tradizione che difendo

Di stagionalità, conoscenza rurale, e perché continuo a cucinare come una nonna toscana.

feb 18 • Giulia Scarpaleggia

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17:42

Il berlingozzo toscano, un ciambellone di Carnevale profumato con succo e scorza d'arancia

Arance, pioggia e piccoli rituali che rendono l'inverno più leggero

feb 5 • Giulia Scarpaleggia

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Questo mese leggiamo l’Italia (attraverso i suoi ricettari)

Per l'incontro di febbraio del nostro book club ho pensato a un approccio più laboratoriale...

feb 1 • Giulia Scarpaleggia

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gennaio 2026

Ciao nonna Marcella

Una lettera piena di gratitudine, amore, tagliatelle e di tutto ciò che mi ha insegnato

gen 30 • Giulia Scarpaleggia

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18:15