Lettere dalla Toscana

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Un anno in una scuola di cucina toscana: Maggio
A maggio la cucina ha rallentato, ma i sapori, le ricette, i ricordi e le storie hanno continuato a fiorire.
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Giulia Scarpaleggia
1
Una piccola pausa e la ricetta dei biscotti ai fiori di sambuco
Mi assento per qualche giorno (ma non per molto)
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Giulia Scarpaleggia
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Un anno in una scuola di cucina toscana: Aprile
100 studenti, 10 corsi, 4 visite al mercato e tanta magia degli avanzi. Vieni a scoprire com’era la primavera nella nostra scuola di cucina toscana e a…
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Giulia Scarpaleggia
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aprile 2025

Il sapore della Pasqua nella mia cucina
Alcuni dei miei rituali pasquali preferiti e una ricetta per i tortelli di patate e carciofi che potrete congelare e gustare quando vorrete.
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Giulia Scarpaleggia
Lo zuccotto toscano, ma con ripieno di biancomangiare alle fragole
Un dolce di primavera tremolante che sorprende e conquista, perfetto per Pasqua.
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Giulia Scarpaleggia
1
Chi parla per noi? La cucina italiana vista da fuori
Voci da dentro e voci da fuori: trovare un equilibrio nel racconto della cucina italiana.
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Giulia Scarpaleggia
14

marzo 2025

Un anno in una scuola di cucina toscana: Marzo
Quello che abbiamo cucinato, imparato e coltivato a marzo, una moka alla volta. E poi, la ricetta dei ricciarelli al caffè
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Giulia Scarpaleggia
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Storie di risotti: uno classico e uno in pentola a pressione
Oggi ti racconto di quando ho imparato a fare il risotto, e ti lascio due ricette: un risotto classico, con zucca e zafferano, e uno in pentola a…
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Giulia Scarpaleggia
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Piccoli piaceri che rischiarano le mie giornate
Le gioie semplici della mia cucina: torte fatte in casa, erbe spontanee e un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino.
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Giulia Scarpaleggia
9

febbraio 2025

Un anno in una scuola di cucina toscana: febbraio
Verdure amare, ispirazione in cucina e il primo corso dell'anno | 5 ricette da cucinare questo mese, tra cui le uova con cavolo nero
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Giulia Scarpaleggia
Quando da un errore nasce un grande classico: la torta caprese
Cioccolato per San Valentino? Forse ovvio, ma come dire no alla torta caprese
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Giulia Scarpaleggia
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L'Italia fuori stagione
L'Italia vive d'estate nell'immaginario collettivo. Proviamo a creare un immaginario diverso con 10 istantanee dell'Italia fuori stagione
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Giulia Scarpaleggia
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