Archivio - Lettere dalla Toscana

Un anno in una scuola di cucina toscana: Giugno

Cucinare per superare il dolore, condividere storie, celebrare i sapori dell'inizio dell'estate, oltre a dieci ricette a base di zucchine (e fiori di…

lug 4 •

Giulia Scarpaleggia

giugno 2025

Il sapore delle cose semplici: il pollo al mattone

Il pollo al mattone incarna l’essenza stessa della cucina toscana: è semplice, rustico, ricco di sapore, marinato in ottimo olio extravergine di oliva.

giu 18 •

Giulia Scarpaleggia

maggio 2025

Un anno in una scuola di cucina toscana: Maggio

A maggio la cucina ha rallentato, ma i sapori, le ricette, i ricordi e le storie hanno continuato a fiorire.

mag 29 •

Giulia Scarpaleggia

Una piccola pausa e la ricetta dei biscotti ai fiori di sambuco

Mi assento per qualche giorno (ma non per molto)

mag 13 •

Giulia Scarpaleggia

Un anno in una scuola di cucina toscana: Aprile

100 studenti, 10 corsi, 4 visite al mercato e tanta magia degli avanzi. Vieni a scoprire com’era la primavera nella nostra scuola di cucina toscana e a…

mag 4 •

Giulia Scarpaleggia

aprile 2025

Il sapore della Pasqua nella mia cucina

Alcuni dei miei rituali pasquali preferiti e una ricetta per i tortelli di patate e carciofi che potrete congelare e gustare quando vorrete.

apr 18 •

Giulia Scarpaleggia

Lo zuccotto toscano, ma con ripieno di biancomangiare alle fragole

Un dolce di primavera tremolante che sorprende e conquista, perfetto per Pasqua.

apr 13 •

Giulia Scarpaleggia

Chi parla per noi? La cucina italiana vista da fuori

Voci da dentro e voci da fuori: trovare un equilibrio nel racconto della cucina italiana.

apr 2 •

Giulia Scarpaleggia

marzo 2025

Un anno in una scuola di cucina toscana: Marzo

Quello che abbiamo cucinato, imparato e coltivato a marzo, una moka alla volta. E poi, la ricetta dei ricciarelli al caffè

mar 27 •

Giulia Scarpaleggia

Storie di risotti: uno classico e uno in pentola a pressione

Oggi ti racconto di quando ho imparato a fare il risotto, e ti lascio due ricette: un risotto classico, con zucca e zafferano, e uno in pentola a…

mar 14 •

Giulia Scarpaleggia

Piccoli piaceri che rischiarano le mie giornate

Le gioie semplici della mia cucina: torte fatte in casa, erbe spontanee e un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino.

mar 8 •

Giulia Scarpaleggia

febbraio 2025

Un anno in una scuola di cucina toscana: febbraio

Verdure amare, ispirazione in cucina e il primo corso dell'anno | 5 ricette da cucinare questo mese, tra cui le uova con cavolo nero

feb 26 •

Giulia Scarpaleggia

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