questa è la newsletter che mi è piaciuta di più: anche io amo condividere gli errori, perchè è da quelli che si impara di più (il mio motto è: "sbaglio prima io, così non sbagliate voi!").
E a questo proposito, condivido la volta che ho incendiato al cucina e quello che ho imparato: può essere davvero utile a chi lo leggerà!
Qualche disastro capita ma ci sono due piatti che proprio cascasse il mondo non mi riescono bene e un ingrediente che amo ma quando lo cucino io è sempre fatica e lacrime: il carciofo. A parte il lavoro di preparazione che alla fine gli tolgo talmente tanto dentro e intorno che in pratica rimane una sola fila di foglie (comunque dura!). Poi mi risulta perennemente brutto, se è ripieno si svuota o il ripieno diventa di marmo, se lo uso a striscioline per una pasta rimane come crudo. Non accetto che il mio amore per lui non venga ricambiato. Perché di questo è ovvio che si tratta.
Cara Giulia, concordo con la difficoltà a dosare l'agar agar, ho acquistato un bilancino " da stazione" , ma non ho ancora osato utilizzarlo.
Altro fallimento la cacciagione, mi avevano regalato un fagiano e delle beccacce, duri come sassi, nonostante la lunga cottura nella slow cooker. Ultimo fallimento, in ordine di tempo delle salsicce, acquistate in Trentino, avevano sapore" di organo " , non sono piaciute a nessuno, in entrambi i casi mi ha salvato un bel piatto di formaggi . Dimenticavo: il Pan di Spagna, decine di ricette, mi sono rassegnata ad acquistarlo pronto dal fornaio .
Questa mail è davvero fantastica... purtroppo i miei insuccessi in cucina sono davvero tanti e quindi non saprei da dove iniziare. Mi consola molto sapere che anche tu spesso bruciacchi le cose... pazzesco come la nostra mente se ne vada altrove! Forse l'errore più clamoroso è stata la torta per il secondo compleanno del mio bimbo, fatta a mezzogiorno per il pomeriggio. Venuta perfetta. Non ricordo per quale assurda ragione, ma ho pensato che lasciarla in forno con il forno spento, non avrebbe fatto male... Rientrata a casa ho dovuto rifare una crostata in tempi brevissimi e buttare la prima che era carbonizzata 😭
Per anni riuscivo a fare il pane a lievito madre, ed era sempre buonissimo. Ho smesso quando mio figlio ha aperto la sua propria panetteria e potevo trovarci il buon pane. Però recentemente ho deciso di farmi del pane e ho avuto due grandi disastri! Tutto è finito in bidone. Oggi sto provando di nuovo. Allora, la tua storia mi ispira. Grazie! 🤞
Le newsletter improvvisate sono spesso le migliori, come questa che, nata da un fallimento, si trasforma in una delle più piacevoli da leggere: brava!
I miei fallimenti sono parecchi, ma se devo sintetizzare: il sale! Lo sbaglio spessissimo, in difetto o in eccesso. Quando poi passo alle cucine altrui, e non ho il MIO sale, è ancora peggio.
Anche i miei primi gnocchi di zucca sono falliti miseramente, ma poi ho tentato un'altra versione, che non è stata un completo disastro, anche se complessa da realizzare. Te la condivido: https://granosalis.org/gnocchi-di-zucca-semintegrali-alla-crema-di-cannellini/ Spero possa esserti d'ispirazione per un nuovo tentativo ;).
Cara Giulia,
questa è la newsletter che mi è piaciuta di più: anche io amo condividere gli errori, perchè è da quelli che si impara di più (il mio motto è: "sbaglio prima io, così non sbagliate voi!").
E a questo proposito, condivido la volta che ho incendiato al cucina e quello che ho imparato: può essere davvero utile a chi lo leggerà!
https://www.sashacarnevali.it/blog/quante-storie/10-cose-che-ho-imparato-quando-ho-incendiato-la-mia-cucina/
ps - io brucio SEMPRE i fagioli.
Qualche disastro capita ma ci sono due piatti che proprio cascasse il mondo non mi riescono bene e un ingrediente che amo ma quando lo cucino io è sempre fatica e lacrime: il carciofo. A parte il lavoro di preparazione che alla fine gli tolgo talmente tanto dentro e intorno che in pratica rimane una sola fila di foglie (comunque dura!). Poi mi risulta perennemente brutto, se è ripieno si svuota o il ripieno diventa di marmo, se lo uso a striscioline per una pasta rimane come crudo. Non accetto che il mio amore per lui non venga ricambiato. Perché di questo è ovvio che si tratta.
Cara Giulia, concordo con la difficoltà a dosare l'agar agar, ho acquistato un bilancino " da stazione" , ma non ho ancora osato utilizzarlo.
Altro fallimento la cacciagione, mi avevano regalato un fagiano e delle beccacce, duri come sassi, nonostante la lunga cottura nella slow cooker. Ultimo fallimento, in ordine di tempo delle salsicce, acquistate in Trentino, avevano sapore" di organo " , non sono piaciute a nessuno, in entrambi i casi mi ha salvato un bel piatto di formaggi . Dimenticavo: il Pan di Spagna, decine di ricette, mi sono rassegnata ad acquistarlo pronto dal fornaio .
Questa mail è davvero fantastica... purtroppo i miei insuccessi in cucina sono davvero tanti e quindi non saprei da dove iniziare. Mi consola molto sapere che anche tu spesso bruciacchi le cose... pazzesco come la nostra mente se ne vada altrove! Forse l'errore più clamoroso è stata la torta per il secondo compleanno del mio bimbo, fatta a mezzogiorno per il pomeriggio. Venuta perfetta. Non ricordo per quale assurda ragione, ma ho pensato che lasciarla in forno con il forno spento, non avrebbe fatto male... Rientrata a casa ho dovuto rifare una crostata in tempi brevissimi e buttare la prima che era carbonizzata 😭
Per anni riuscivo a fare il pane a lievito madre, ed era sempre buonissimo. Ho smesso quando mio figlio ha aperto la sua propria panetteria e potevo trovarci il buon pane. Però recentemente ho deciso di farmi del pane e ho avuto due grandi disastri! Tutto è finito in bidone. Oggi sto provando di nuovo. Allora, la tua storia mi ispira. Grazie! 🤞
Le newsletter improvvisate sono spesso le migliori, come questa che, nata da un fallimento, si trasforma in una delle più piacevoli da leggere: brava!
I miei fallimenti sono parecchi, ma se devo sintetizzare: il sale! Lo sbaglio spessissimo, in difetto o in eccesso. Quando poi passo alle cucine altrui, e non ho il MIO sale, è ancora peggio.
Anche i miei primi gnocchi di zucca sono falliti miseramente, ma poi ho tentato un'altra versione, che non è stata un completo disastro, anche se complessa da realizzare. Te la condivido: https://granosalis.org/gnocchi-di-zucca-semintegrali-alla-crema-di-cannellini/ Spero possa esserti d'ispirazione per un nuovo tentativo ;).
Un abbraccio!