14 Commenti
Avatar di User
Avatar di Monica Raneri

Ciao Giulia, è sempre un piacere leggerti! Volevo chiederti com'è cambaita la tua cucina con l'arrivo di Livia e se proporrai qualcosa in futuro specifico per i bambini. Grazie

Expand full comment
Avatar di Giulia Scarpaleggia

Il mio modo di cucinare si è semplificato molto e ho abbandonato alcuni dogmi (sì, sono entrati tortellini e spatzle già pronti che lei adora), ma non si è completamente stravolto! Forse in futuro comincerò a condividere le ricette che facciamo insieme!

Expand full comment
Avatar di Lucia

Ciao Giulia! Vorrei sapere se Cucina Povera uscirá anche in italiano? Grazie

PS: ho fatto la chessecake con la ricotta ed il mascarpone, è buonísima! Ci ha piaciuto a tutti :)

Expand full comment
Avatar di Giulia Scarpaleggia

Ciao Lucia, al momento non abbiamo un editore italiano, ma speriamo di tornare qualcuno che sia interessato. Che bello sapere che la cheesecake ti è piaciuta! :)

Expand full comment
Avatar di Anyu Lardet Farrero

Complimenti per il corso!! Lo aspetto con ansia!!

Expand full comment
Avatar di Giulia Scarpaleggia

Servirà ancora qualche mese, ma anche io non vedo l'ora!

Expand full comment
Avatar di Margaret Mascherpa

Io vorrei consigli su libri di cucina per imparare a conoscere gli ingredienti, soprattutto gli ingredienti della terra (verdure): stagionalità, come sceglierli, come conservarli, come tagliarli, cucinarli, esaltarli, abbinarli... Ho preso il libro di Bressanini sulla scienza in cucina e mi piace molto, ma molti ingredienti che vorrei conoscere di più non ci sono. Cosa mi consigli? Grazie :)

Expand full comment
Avatar di Giulia Scarpaleggia

Ciao Margaret! io ti consiglio The Flavor Thesaurus di Niki Segnit: il primo volume, uscito 13 anni fa, è uno dei libri che uso di più in cucina. È generale, quindi si va dalle verdure ai formaggi, alla carne alle erbe: per ogni ingrediente abbinamenti, storie, ricette, curiosità. È uscito anche in italiano come La grammatica dei sapori.

A breve uscirà il secondo volume, The Flavour Thesaurus: More Flavours: Plant-led Pairings, Recipes and Ideas for Cooks, che invece si concentrerà sul mondo vegetale.

Expand full comment
Avatar di Margaret Mascherpa

Grazie, è perfetto :)

Expand full comment
Avatar di Vaniglia - Storie Di Cucina

Ps. Mi sono commossa anche io solo a immaginarla dalle tue parole la piccoletta... ♥️💓

Expand full comment
Avatar di Giulia Scarpaleggia

tu lo sai che sono di lacrima facile! ♥️

Expand full comment
Avatar di Vaniglia - Storie Di Cucina

Ehehhh... io vorrei i giorni passati a Madrid. 😍

Expand full comment
Avatar di Giulia Scarpaleggia

a lavoro dalle 9 alle 18, ma uno di quei bei lavori intensi che ti lasciano stanca ma soddisfatta, tantissime camminate per respirare l'aria nuova, fredda ma rinvigorente, tanti caffè e pain au chocolat (chiamati napolitana), e l'ultimo giorno un giro di tapas alle 11 di mattina che mi ha fatta proprio felice! :P

Expand full comment
Avatar di Vaniglia - Storie Di Cucina

« N A P O L I T A N A », adoro 😍❤️

Expand full comment