Una torta di pere e mandorle per festeggiare i miei 40 anni
Una torta rustica all'olio d'oliva e mandorle, piena di pere sciroppate, con un leggero sentore di limone.
Martedì ho compiuto 40 anni. Ho avuto a malapena il tempo di prepararmi una torta, tra telefonate di lavoro, scadenze, e la prima riunione del nido di Livia (come è possibile che vada già a scuola?). Così, oggi condivido questo post, il post ormai tradizionale con la torta che ho scelto per festeggiare il mio compleanno. È una tradizione, un modo per congelare un ricordo nel tempo, proprio come se scattassi una foto di me, adesso.
Stasera festeggeremo con una cena che Tommaso ha orchestrato in un posto segreto: io devo solo essere pronta e ben vestita per le 19.30. Livia cenerà con i nonni, e noi avremo la seconda serata fuori tutta per noi da quando è nata, 11 mesi fa.
Voglio anche scrivere, per ricordarlo, cosa mi piace adesso, cosa mi descrive in questo momento, quello che mi fa battere il cuore. Oggi non c’è spazio per le paure o i rimpianti. È il momento di festeggiare, di creare ricordi che durino, di mangiare del buon cibo – possibilmente cucinato da qualcun altro -, e di indossare un rossetto rosso e una fascia per domare il miei riccioli corti.
Leggi il nuovo post sul blog.
Ho pensato che questa torta di pere e mandorle potrebbe essere il progetto perfetto per questo fine settimana.
Torta di pere e mandorle
Ecco la torta che ho preparato per festeggiare i miei 40 anni. Ha tutto quello che amo in una torta: è piena di frutta – ho scelto le perine cosce estive -, ha una consistenza rustica data dalla farina di mandorle e dalle mandorle a lamelle, e un delicato profumo di limone. E secondo Niki Segnit, nel suo The Flavour Thesaurus, pera e mandorla sono una coppia naturale: sobrie, e di classe.
Puoi fare questa torta di pere e mandorle in una sola ciotola, una volta che avrai cotto le perine nello sciroppo (un passo in più che vale assolutamente la pena).
Non ho usato spezie questa volta, ma se vuoi potresti provare aggiungendo cannella, cardamomo o anice stellato. Se ti piace una consistenza più croccante, aggiungere delle noci o delle nocciole tritate grossolanamente, o delle gocce di cioccolato, che vanno sempre bene.
[Se ti piace l’abbinamento pere e mandorle, la mia amica Emanuela a settembre terrà un corso on line per insegnarti a fare la Tarte Bourdaloue come dolce del pranzo della domenica. Trovi tutte le info qui.]
Trovi la ricetta della torta di pere e mandorle sul blog.
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Cooking with an Italian Accent. La seconda stagione.
Abbiamo lavorato a quattro episodi speciali per l’estate. Ci saranno 4 ospiti, provenienti da diverse parti d’Italia, e chiacchiereremo dei nostri temi preferiti, dal cibo al turismo, dai libri di cucina ai ricordi personali. Ogni episodio ti darà la possibilità di esplorare una regione italiana e ti darà consigli su come viaggiare in modo più sostenibile in alcune delle destinazioni più iconiche.
Nel primo episodio, ho scambiato i ruoli e ho chiesto alla nostra amica Valentina Dainelli, conosciuta online come Toomuchtuscany, di guidare questa chiacchierata. Ho pensato che sarebbe stato molto più interessante per te che ascoltare un mio soliloquio.
L’occasione è il mio quarantesimo compleanno. Abbiamo colto l’occasione per festeggiare, e abbiamo parlato di ricette e torte, di Livia, del nostro lavoro. C’è anche una piccola anticipazione sul libro di cucina a cui stiamo lavorando in questo momento. Poi, siamo passati a parlare di Toscana e di turismo sostenibile. Ti racconto le mie destinazioni preferite per un weekend, e includo anche qualche consiglio per godersi la Toscana al meglio.
Quindi, se vuoi unirti alla conversazione e ai festeggiamenti, puoi ascoltare il primo episodio qui.
**Una piccola anticipazione per te**
Non perderti la prossima puntata martedì! Come promesso, oggi avremo un ospite che ci guiderà attraverso una delle più belle regioni italiane. Questa regione ha recentemente riempito la nostra immaginazione con panorami marittimi da cartolina, trofie al pesto, e giri in Vespa grazie all'ultimo film Disney Pixar, Luca.
Sì, sto parlando della Liguria, e la nostra ospite sarà Enrica Monzani, conosciuta online come A Small Kitchen in Genoa.
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Buon divertimento in cucina,
Giulia