Un progetto per il weekend. I cornetti per la colazione
Una ricetta facile per fare a casa gli stessi cornetti che si mangiano al bar, con la loro superficie lucida, non troppo dolce né troppo burrosa.
Nel 2013 scrivevo di colazione al bar, dandola per scontata…
Far colazione in un bar in Italia, se non ci sei abituata e hai la solita ansia da prestazione che ti assale nelle occasioni pubbliche più importanti, può essere stressante.
Prima c’è la scelta della pasta: io solitamente mi accosto al bancone e comincio ad indicare i vari cornetti. Che c’è lì? marmellata di albicocche. Lì? integrale al miele. Lì? cioccolato. Lì invece? crema e mela. Noto dal tono spazientito della barista che ho fatto troppe domande, quindi esordisco con un poco convinto: allora prendo un cornetto… attimo di riflessione in cui provo tutte le combinazioni… vuoto. C’è vuoto vero? E afferro con un sorriso di scusa il cornetto delicato e spesso ancora tiepido che la barista mi porge avvolto in un tovagliolino di carta.
Oggi, quando finalmente si può tornare a fare colazione al bar, tutto ha un sapore nuovo, di scoperta. Perfino i soliti cornetti.
Lo scorso anno, tra lockdown e gravidanza, avevo una voglia matta di cornetti del bar, e quindi ho fatto spesso i cornetti di questo post del 2013. Sembrano davvero quelli buoni del bar.
Cornetti all’italiana
Questa è una ricetta facile per fare a casa gli stessi cornetti che si mangiano al bar, con la loro superficie lucida, non troppo dolce né troppo burrosa. A differenza dei croissant francesi, i cornetti italiani hanno più zucchero nell’impasto. Tra gli ingredienti per fare l’impasto dei cornetti, ci sono poi anche uova, semi di vaniglia e scorza d’arancia, che invece sono assenti nei croissant che puoi trovare in un bistrot parigino. Questo rende i cornetti italiani più dolci, leggermente più densi ma decisamente più aromatici.
Di conseguenza, se puoi potenzialmente abbinare un croissant francese con prosciutto e formaggio, non puoi fare lo stesso con un cornetto italiano. È meglio goderselo semplice, così com’è, spolverato di zucchero a velo o riempito con crema pasticciera, marmellata o cioccolato.
Trovi la ricetta dei cornetti sul blog.
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