Mangiare in bianco
Questo riso bianco con burro, Parmigiano Reggiano e mozzarella si colloca a metà strada tra il comfort food e un piatto curativo
Mia mamma non mi ha insegnato a cucinare, l'ha fatto la nonna. Quello che mi ha insegnato mia mamma, però, è come nutrire le persone.
Se avevo avuto una brutta giornata, se avevo freddo - e questo succedeva spesso in una casa di campagna in inverno -, se avevo mal di pancia, lei diceva sempre:
Stasera ti faccio un risino bianco, vedrai passa tutto.
Il suo …