Mangiare in bianco

Questo riso bianco con burro, Parmigiano Reggiano e mozzarella si colloca a metà strada tra il comfort food e un piatto curativo

Mia mamma non mi ha insegnato a cucinare, l'ha fatto la nonna. Quello che mi ha insegnato mia mamma, però, è come nutrire le persone.

Se avevo avuto una brutta giornata, se avevo freddo - e questo succedeva spesso in una casa di campagna in inverno -, se avevo mal di pancia, lei diceva sempre:

Stasera ti faccio un risino bianco, vedrai passa tutto.

Il suo …